Érdemes-e a „sima” gyümölcshöz képest kétszer-háromszor többet fizetni egy kiló bioalmáért? S vajon mitől lesz bio egy termék és miért jó, ha ellenőrzött gazdaságból származó élelmiszereket fogyasztunk? Hétvégi biopiaci körkép most a fővárosi lehetőségekkel.

Itthon a bioétrend még korántsem annyira elterjedt, mint Európa már országaiban, de jelentőségét semmiképpen nem szabad alábecsülni, mivel manapság már Magyarországon is számos biopiac működik, és számuk folyamatosan gyarapszik, bizonyítván a biotermékek létjogosultságát.

Miben különbözik egy hagyományos piactól?

A biopiacokon kizárólag ellenőrzött biotermékeket forgalmaznak, olyan árukat, melyek nem veszélyesek sem az egészségünkre, sem a környezetünkre. Ezeket az élelmiszereket szintetikus vegyszerekkel, műtrágyával, gyomirtó vagy növényvédő szerrel nem kezelték, feldolgozásuk során mesterséges adalékanyagot, illetve génmódosítást nem alkalmaztak. Ezek az élelmiszerek garantáltan magas minőségű, káros anyagtól mentes, szervezetünk számára egészséges, értékes táplálékok.

Mind külföldön, mind itthon a fogyasztók egyre nagyobb része tudatos vásárló. A társadalom jelentős része közvetlen környezetében találkozik olyan komoly betegségekkel, melyek kialakulásához a szervezetben felhalmozódott méreganyagok jelentősen hozzájárulnak. Ezért is válik fontossá mind több ember számára, hogy családját jó minőségű, egészséges élelmiszerekkel lássa el. Továbbá az is egyre fontosabb szempont, hogy ezek a termékek hazai területen készülnek, biogazddaságokban, ökofarmokon, és nem bizonytalan eredetűek valahonnan a világ másik térfeléről.

Ezek a termékek egyenlőre még igen drágák, ám érdemes azt is tudni, hogy miért. Egyrészt az előállítás magas költségének köszönhetően, másrészt a biotermelők alacsony száma miatt a magas árakat nem korlátozza az egészséges verseny.

Bioélelmiszert nemcsak piacokon, hanem egyre gyakrabban élelmiszerüzletekben is lehet kapni. Egyre több nagy élelmiszerlánc tartja fontosnak, hogy kielégítse a biotáplálkozás elkötelezett híveit is. E boltokban külön szekció kínálja a bioételeket. Sajnos a választék korlátozott, bár folyamatosan bővül: a tartós készítményeké a főszerep, friss zöldség, gyümölcs, hús, hal egyelőre csak elvétve kapható; ezeknek a beszerzése továbbra is a piacokra korlátozódik, vagy interneten rendelhető meg nagyobb mennyiségben. Egyre több lakóközösség használja az online beszerzési formát: családok összeállnak, és kedvező áron szállíttatják házhoz a megrendelt bioélelmiszereket, friss zöldséget, gyümölcsöt, húsárut.

Fővárosi biopiacok

MOM Park biopiac: Az első biopiac 1991-ben nyílt meg 500 négyzetméteres területen, Budapesten a Margit híd budai oldalán, néhány őstermelő standjával. Kisebb kitérő után a piac a Marczibányi téri Művelődési Központ udvarára költözött, ahol jelentős számú árussal bővült. 2005 tavaszán a piac tovább költözött a XII. kerületi MOM Művelődési Ház udvarára. Itt már rendezett, zárható faházakból, nádból épített pavilonokból és asztalokból álló piac fogadta a vásárlókat. A piac jelenleg átépítés alatt van, ez idő alatt a Kongresszusi Központ előtti parkolóban üzemel.

Mint első biopiac, továbbra is a legnépszerűbb, de egyben a legzsúfoltabb és a legdrágább is Budapesten. A kapun belül nyüzsgő piaci hangulat fogad. Ami rögtön szembetűnő különbség a normál piacokhoz képest, hogy nagyon sok helyen kínálnak kóstolót, legyen az biogyümölcslé, sült biodebreceni vagy bioalma.

Az újpesti biopiacot orvosok létesítették egy kórház udvarán, azzal a céllal, hogy rákos betegek garantáltan vegyszermentes élelmiszerhez juthassanak. Erre a piacra érdemes korán jönni, fényét a kora reggeli órákban éli igazán. Szombaton van a „nagypiac”, amikor szélesebb az árusok kínálata, illetve szerdán a „kispiac”, amikor kevesebb az árus és kisebb a kínálat. Péntekenként a „családi piacnapon” a piac üzemeltetője saját termesztésű áruit 30%-os kedvezménnyel kínálja a vásárlóinak. Ez az egyetlen biopiac Budapesten, melynek egy része fedett.

 Biopiac az Albertfalvai piac területén – a legolcsóbb    Az Albertfalvai piac igencsak kihalt, sőt furcsa isaz üressége. Csupán néhány lelkes árus kínálja portékáit a szabadtéri piac területét körülvevő épületben. Ottjártamkor a szabadtéren összesen két őstermelő és egy etyeki tejet árusító furgon várta a vásárlókat. Az egyik őstermelő képviseli egymaga a biopiacot. Nagyon kedves és segítőkész. Sok minden van az asztalán, vevőit ismeri, tudja, hogy ki mit keres. A piac szűkösségére tekintettel az árak itt valamivel mérsékeltebbek.