"A Slow Food egy nemzetközi mozgalom, amely az egyes országok és régiók étkezési hagyományainak, a helyi "étkultúrának", a "gasztrokulturális" sokrétűségnek a megőrzése, védelme érdekében jött létre. A helyhez kötődő termények, termékek, élelmiszerek, ételek, étkezési hagyományok támogatására alakult civil szerveződés 1989-ben olasz alapokon, Párizsban jött létre. Elnevezésével a gyorsétkezdei „fast food” étkezési stílus ellentettjére, a „lassú”, odafigyelő, komótos étkezésre, a hagyományos és nemes táplálkozásra irányítja a figyelmet."  forrás: slow-food.hu

A gyerekeket arra kell tanítani, hogy megtalálják az igazi ízeket és egészségesen táplálkozzanak, hiszen alulról kell építkezni – mondta el a márciusban Hódmezővásárhelyen tartott vendezvényen, Rendekné László Olga, a Slow Food szervezet hazai vezetője.

A Cittaslow és a Slow Food szervezete a globalizáció és a felgyorsult világ elleni küzdelmet tűzte zászlajára, előbbi a nyugodt, élhető városokat, utóbbi pedig az egészségtudatos, minőségi táplálkozást preferálókat gyűjti egy csoportba. Ennek jegyében tartották a konferenciát , ahol a két mozgalom bemutatása mellett a gyermekek igen fontos szerepére is kitértek a szervezetek célkitűzéseinek ismertetése során.

A mozgalom torinói világtalálkozóján a hazai képviselők elsajátították azokat az alapokat, melyekre támaszkodva Magyarországon is megtaníthatóak a gyermekek az egészséges életmódra, táplálkozásra. A 2010-es világtalálkozón számos országból érkeztek kiállítók, mellettük óvodák, iskolák is képviseltették magukat. A gyermekek megismerkedhettek a különböző országok jellegzetességeivel, nemzeti sajátosságaival, megkóstolhatták azokat a természetes alapanyagokból készült különlegességeket, mint például a fakéregbe töltött sajt vagy a hazai mangalicakolbász. Nemcsak a slow food mozgalom találkozóin adják át az egészséges életmódhoz vezető kapu kulcsát a jövő nemzedékének, fontos, hogy az intézményekben a mindennapi oktatás során szinte beleivódjanak a gyerekek tudatába a minőségi élet követelményei. Ezeket az elveket szeretnék a mozgalom által a magyar oktatásba is átültetni, kezdetben a különböző rendezvények során.

A nemzetközi Slow Food mozgalom támogatásával Magyarországon először a Kerekegyházi Általános Iskola szervezett olyan programot, melynek egyik eleme a helyi gazdák látogatása az oktatási intézményben. A helyi termelők és kisvállalkozók lehetőséget kaptak termékeik, illetve azok elkészítési folyamatainak bemutatására. A gyermekek nem csak azt sajátíthatták el, hogyan készül a túró, a rétes, de az élmények által a minőségi táplálkozás  szemléletét is elültették bennük.

A konferencián Dr. Somhegyi Annamária, az Országos Gerincgyógyászati Központ reumatológusa is felszólalt, aki az egészséges életmód és táplálkozás oktatási rendszerbe való bevezetésében nyújt segítséget a jogalkotóknak.

Céljaik között elsődlegesen a teljeskörű iskolai egészségfejlesztés országos elterjesztése szerepel, melyet az ágazatok együttműködésével kívánnak megvalósítani. Ennek egyik pillére a Slow Food mozgalom, melynek alapelveivel a Népegészségügyi Program is foglalkozik. A program legfontosabb elemei között az intézményekben történő egészséges táplálkozáson túl tartalmazza az egészségfejlesztő testnevelést és a személyiségfejlesztést is, melyeket igen speciális eszközök bevezetésével próbálnak majd megvalósítani.

A különböző újítások végső célja az érett, autonóm személyiség kialakítása és az egészségfejlesztési ismeretek hatékony oktatása, hiszen ezt a szívekbe-lelkekbe kell beültetni, hogy élhetőbb legyen az élet.

forrás: élelmiszer.hu